Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Bienvenidos a to Health de County Health,
donde acompañamos su camino hacia una mejor salud.
Yo soy su anfitriona, Virginia García de cook County Health y le quiero recordar
que hoy me encuentro con jessica González.
Ella es nutricionista y especialista en diabetes, y vamos a estar
hablando sobre como podemos crear comida familiares más sanas.
Y más felices también.
Jessica, gracias por tomarte el tiempo de acompañarnos en este podcast.
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: Sí.
Gracias por tener nuevo en día.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Este es un tema muy importante y me gustaría
comenzar preguntándote por qué son tan importantes estas comidas familiares?
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: Bueno, las comidas familiares
es un buen tiempo para convivir.
Tomar una pausa en nuestra rutina diaria para estar con nuestra familia.
Ah, para enfocar en lo que o platicar también de lo que hemos pasado en el
día, como nos ha ido a la escuela.
Escuchar a los hijos.
Ah, no solo se trata de la comida.
Sino como había dicho de cómo nos fue a todos.
fortalecer esa comunicación entre familias.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Cuáles son algunos de esos desafíos que
podemos llegar a encontrar a la hora de preparar estas comidas más saludables?
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: Si.
Bueno, uno de los desafíos más comunes es que escuchamos hoy en día a hacer tiempo.
Los niños eran tempranos de la escuela.
Los padres Horas, variables o turnos o es un poco difícil,
a veces coincidir el tiempo.
para ver cuando vamos a comer todos juntos so el tiempo, su también.
A veces llegamos cansados de trabajo y los niños también
llegan cansados de la escuela.
Son no más.
Quieren poner la tele?
Descansar?
No.
Quieren pensar en lo que van a comer o también no quieren preparar la comida.
Eso es normal.
Eso es típico.
otro desafío también van a hacer las preferencias.
Cada miembro va a tener sus diferentes preferencias.
A lo mejor, a los niños No.
le gustan ciertos vegetales.
o hay adultes que por razones médicas, ni están que tener ciertas dietas.
Socio también se le puede dificultar a la a quien esté preparando las
comidas o haciendo estas recetas.
y también, pues, claro el presupuesto, cada quien va a tener su diferentes
presupuestos para los alimentos.
So.
igual, todos.
Esos son algunos de los retos que vienen con preparando estas comidas.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Jessica, mencionaste muy
astuta y muy sabiamente.
Varias de las barreras que aquellos que estén mirando este
podcast van a identificar en casa.
Me pregunto ahora como podemos hacer las familias para identificar que no funcionan
mejor en el seno de cada una de nuestras casas, porque lo mencionaste muy bien.
Hay personas que quizás tengan algunas.
Preferencias diets o culturales.
Incluso puede pasar que hay personas que tienen un presupuesto
menor, un presupuesto mayor, hay quienes tienen mayor tiempo.
Hay que tienen más habilidades a la hora de entrar a la cocina, preparar un
alimento, y hay personas que se sienten, no me hagas preparar más de un emparedado
o un swi porque no puedo, verdad?
Entonces, como hacemos, incluso para aquellos que quizás tienen menos
alimentos disponibles en su sociedad, en la comunidad donde ellos viven.
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: Sí, como había mencionado, cada
di familia va a ser diferente.
Eso no hay un plan o algo que.
Va a servir para todos igual.
pero hay que comenzar con ya la receta de las comidas que conocemos y que
disfruta la familia y adaptar algunos de esas recetas para incluir a lo mejor una
verdura o una fruta más en esas recetas.
Por ejemplo, si una familia acostumbra a a comer arroz fij y Tortillas.
a lo mejor la agregamos zanahorias o ejotes al arroz.
O podemos cocinar los frijoles con menos grasa.
Ah, pero igual, siempre respetando nuestras tradiciones culturales.
Y también usando ingredientes que ya conocemos, que son ah,
partes de nuestra cultura.
No siempre tenemos que cambiar las recetas o escoger recetas que a lo mejor
no conocemos más porque en la media nos dicen estas son las más saludables.
Todavía tenemos muchos ingredientes saludables y verduras y frutas.
en la comida latina y hispana que podemos usar so igual, usando las recetas que
ya conocemos y que ya disfrutamos.
También nos ayuda a planear alguna de esas comidas So, tomar unos
minutos de antemano antes de comer.
Comenzar la semana.
De ver qué recetas vamos a comer, qué platillos queremos comer.
Y también en este me momento, es importante involucrar a nuestra
familia, involucrar a los niños en AP planeación, porque de así los niños se
van a animar a comer un poco más o comer los alimentos porque van a pensar no?
Pues esta receta ya lo escogí y la hicimos juntos.
quiero comerla con la familia.
So igual se animan más a.
Querer tener ese tiempo con su familia.
se bueno más planear esos platillos, escoger recetas que se pueden
adaptar y se pueden cambiar.
Y en transcurso de la semana va a ayudar mucho.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Me encanta lo que mencionas
que jessica, porque hablaste de creación, adaptación e integración.
Cuando integramos, amamos no shearon is caring, como dicen en este país
cuando compartimos con nuestros hijos las ideas que queremos comer hoy.
Tenemos estas frutas.
Qué es esta?
Te gustaría esta otra?
Vamos a probar algo nuevo juntos.
Qué lis?
No, esto que mencionas porque hablamos de integrar a la familia.
Tenemos tantos elementos culturales tan ricos en nuestros países, no?
tortillas, frijoles, papas y diferentes tipos de maíz, carne de res, carne
de puerco, carne de pollo, carne de pez para aquello que prefieren el
pescado, que tenemos tantas no formas en las que podemos integrar lo que
nos gusta, lo que conocemos, e incluso recrearlo desde una adaptación cultural.
Al país en el que estamos hoy por hoy, me preguntaba si te
gustaría agregar algo más.
En lo que respecta a algunos cambios sencillos, mencionaste algunos
que se pueden agregar a la hora de preparar comidas familiares que son
más saludables y me gusta hacer un énfasis en esto comidas familiares.
A veces es triste ver que, por el cansancio, las cuestiones
culturales, el tiempo, lo que tú quieras, y no estoy juzgando, pero
a veces vemos comidas individuales.
Papá come tal cosa.
La mamá hace otra comida y los niños comen algo de un centro de comida rápida.
Me gusta la integración de la que estás habl no soy jessicas estás
hablando de comida familiar, es decir, Vamos todos a comer lo mismo
cuando nos sentemos a esa mesa.
No vamos a hacer de esta casa un restaurante, verdad?
Qué otros cambios podríamos integrar?
Habla de las grasas, por ejemplo, en lugar de con consumir tanta
mantequilla, de repente comer o ponerlo un poquito de aceite de oliva virgen
u otro tipo de aceite que sea un poco más sana para nuestros cuerpos.
Qué otros cambios te gustaría mencionar?
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: me había de algo que.
Había hecho mi mamá mucho que no estábamos creciendo.
A nosotros no nos gustaba el jitomate y la cebolla so en el arroz en vez de
cortar y agregar la en a en el arroz.
Lo que ya hacía es lo malo.
Mezclaba na salsa y así ya no lo comíamos en naz zarse con el arroz.
Soy igual.
Ese es Un ejemplo, como podemos poner o agregar más vegetales, es
como escondiendo los vegetales en las comidas so social a la mejor.
Los niños tienen un problema con una textura de ciertos vegetales.
Podemos convertirlos en una salsa.
y como usted había mencionado, no es un restaurante, no vamos a tener
diferentes partidos para cada quien sino también por eso es importante
tener estas conversaciones con nuestros hijos y con, Los estamos cocinando o
comiendo y viviendo juntos tiene las conversaciones de qué les gusta ustedes
y cómo puedo adaptar estas recetas, estas comidas que ya nos gustan para
que todos disfruten todos juntos, sino cada quien tenga su propio platillo.
otros cambios que podemos hacer que igual no están ese pequeños, pero también no
tener soda en la casa, escoger o, Ofrecer agua desde refrescos, odas o jugos.
eso va también ayudar también la preparación de la comida.
So si podemos, cortar o a preparar los vegetales de antemano una
noche anterior y así para el día siguiente, ya tenemos todo eso.
Listo?
Ya no manamos que mezclar todo punto.
todo eso también va a ayudar so involucrando toda la familia igual,
no solo dejar que la mamá o la abuela.
Haga toda la preparación, sino todos vamos a poner de nuestra parte.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Que lindo lo que dices, porque creo que es
importante que desde niños veamos mi mamá.
Si algo parecido, eh, escondernos las cositas que no nos gustaban
tanto la camufla, verdad?
Con el resto de las cosas.
Pero qué lindo es que nuestros hijos también nuestros hijos,
nuestros nietos puedan ver, tiene tiempo preparar una comida?
No es que aparece mágicamente en una caja o en el microondas o en el horno.
Mamá, papá, estuvieron un tiempo cocinando, cortando hirviendo, sazonando.
Qué lindos es que ellos sean partes integrales del proceso, no que aprendan
a darle ese cariño a la comida incluso.
Disfrutar u estos nois de papa, los hice yo o ayude a mi mamá a preparar
los frijolitos en esta ocasión, yo calenté en el comal las tortillas que
lindo que tengamos ese amor, por lo que preparamos con nuestras manos.
Me preguntaba que hay algún hábito o cambio que podemos implementar a nivel de.
Familia para hacer que la gente se vaya integrando cada vez un poquito
más a esto de cocinar juntos.
Así que las comidas son más saludables.
Mencionabas algo del agua.
Hace algún tiempo, hizo una entrevista con un especialista en el cuidado buco dental.
Y ella decía que los niños ponerles, por ejemplo, un sticker, una calcomanía, una.
Pegot de sus personajes favoritos en el agua que llevan a la escuela o al
preescolar o a la prepa era interesante.
O incluso poner lecito de fruta, un trozo de fresa piña, un pedacito de
lima o limón hacia que estos niños o una hojita de MENT, algo que les
guste hacia que el agua fuese menos.
Aburrida y más divertida de consumir que una soda.
Hay otro cambio o hábito que te gustaría mencionar que podríamos
incorporar también con astucia e inteligencia en nuestras casas.
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: lo más importante es también
crear un ambiente agradable.
cuando estemos comiendo con familia, hay que apaga o no tener distracciones.
No hay que tener la telenovela en ya atrás o las noticias igual,
los ah, celulares de que pagarlos.
No hay que contestar llamadas del trabajo porque así la también nos están mostrando.
O lo estamos mostrando a nuestra familia que ellos son importantes.
Nos estamos dedicando nuestra nuestro tiempo, nuestra atención a ellos.
so,
igual, creándose ambiente agradable, evitando las discusiones
en la mesa también para que los niños se sientan seguros.
Estar con nosotros.
Y como ya lo habíamos mencionado mucho, involucr a los niños en cada
paso de la preparación de la comida.
Ya está planeando las recetas preguntándoles qué frutas quieres comer
hoy para tu lonche para tener las en el lonche qué vegetales te le gustan?
Y y así no podemos estar cambiándoles o escuchando nuestros hijos para ver qué
les gusta y agregando esos vegetales o esas frutas a sus comidas favoritas.
Pero lo primordial es crear ese ambiente agradable.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Que hoy hablábamos de alguna de las
barreras que mencionan la familias a la hora de no poder acceder a
comidas más saludables como familia.
Y me preguntaba que recursos están disponibles ahí afuera
para mejorar ese acceso.
Alimentos más saludables.
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: sí, bueno, hoy en día hay varios.
uno de los más fáciles al puede ser que algunos supermercados ya tienen sus
aplicaciones o como la y la kids market.
Podemos descargar las aplicaciones ve las ofertas que tienen en línea
antes de ir a la tienda o también ya tienen Jones también en las
aplicaciones que podemos ver su lugar.
Podemos basar algunas de esas recetas que vamos a hacer.
A esos copones ya que vas, cuáles van a estar en ofertas?
Ah.
También recoger en periódico a la entrada o a la salida de las tiendas
de los supermercados que nos gusten.
comprar verduras y frutas de temporada salen un poco más económicas y claros.
Están un poco más frescas también.
al último, quiero añadir no hay nada malo con las comidas
enmatadas con las verduras, las frutas ro frijoles enmatados.
Son económicos duran más tiempo.
lo único que tienen es que si tenemos que enjugar los bajo agua por un rato, no más
para reducir ese sodio que contienen los vegetales en atados antes de cocinarlos,
pero igual no, hay nada malo con eso.
Y eso también nos puede ahorrar bastante tiempo y también dinero a largo plazo.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Estaba pensando y corrígeme por
favor, porque la experta eres tú, jessica, que muchos de los alimentos
que consumimos también pueden.
Congelarse, verdad?
Y pueden dur un par de meses en el freezer para que no tengamos que desperdiciar.
Cuesta mucho consumir alimentos frescos.
Y me gusta la idea de consumir lo que está disponible para nosotros
en estación, incluso durante los meses del verano y la primavera.
Hay muchas comunidades que tienen acceso a mercados de granjeros locales.
Apoyamos la industria local a precios muy económicos.
Y además, por ejemplo, si yo mal no recuerdo, los quesos pueden
congelarse hasta por dos meses o tres,
verdad?
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: Sí,
sí.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Okay, bueno, para tener en cuenta,
antes de cerrar este episodio, me gustaría preguntarte si tienes alguna
recomendación o comentario final para aquellos que están mirándonos en cuanto
a todos estos recursos o barreras, o a veces creo que hasta nuestros propios
pensamientos, no como papá y mamá se auto imponen cuanto mmm como hago para
hacer comida saludables en familia.
Hay algo que te gustaría decir para cerrar?
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: Sí.
Bueno, lo primo es.
Saber que cada familia va a ser diferente.
Todos vamos a tener diferentes desafíos y retos al crear estas
recetas a obtener nuestra familia.
Toda junta en un tiempo dedicado soy igual o que le funciona a una familia.
A lo mejor no le van.
A funcionar a usted.
Eso es importante.
Adaptarnos, escuchar a nuestros familiares con quien estemos viviendo
para ver qué nos va a funcionar mejor, cuáles son los gustos de cada quien
y cómo podemos mejorar este tiempo y dedicar el tiempo para convivir y estar
juntos en la familia igual el enfoque no siempre en la comida, sino también
en convivir y conocernos un poco más.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Era jessica González, quien nos está hablando
nutricionista y especialista en diabetes.
Jessica.
Muchísimas gracias por haber compartido toda esta importante
información con nosotros el día de hoy.
Jessica Gonzalez, MS, RD, LDN: Sí.
Gracias por tenerme hoy.
Virginia Garcia Ovejero Pivik (Host): Mientras nosotros vamos concluyendo
este episodio de los invitamos a visitar Cook County Health.
org bar radio diagonal podcast.
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Manténgase atentos a escuchar más de estas conversaciones tan enriquecedoras y les
recuerdo que les habla Virginia García.
Despidiéndome desde
de gracias por su sintonía.
Hasta la próxima.